Sastojci:
- 500 gr boranije
- 400 gr junetine
- 1 sargarepa
- 1 crni luk
- 2 cena belog luka
- 200 ml soka od paradajza
- 1 svez paradajz
- 2 kasike brasna
- 100 ml ulja
- Mesavina suvog biljnog zacina
- Crvena mlevena paprika
- Lovorov list
- Persun
Priprema Boranija s junetinom:
U serpu zagrejte ulje, potom dodajte sitno iseckan crni luk i sargarepu, pa ostavite da se przi na umerenoj temperaturi.
Zatim posebno u drugoj serpi skuvajte boraniju, pa je dobro ocedite. Sitno iseckajte beli luk, a junetinu isecite na kockice, pa je dodajte luku i sargarepi.
Przite uz stalno mesanje dok meso ne porumeni. Zatim dodajte brasno, sok od paradajza, iseckan paradajz i crvenu mlevenu papriku.
Nalijte sve vodom i dodajte skuvanu boraniju. Dodajte lovorov list, mesavinu suvog biljnog zacina i bibera po ukusu.
Na kraju dodajte sitno iseckan persun, promesajte, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena, povremeno promesajte. Boranija s junetinom se sluzi dok je topla.
