Sastojci:
- 1 kg jagnjecih rebara
- So
- Biber
- 3-4 cena belog luka
- Ruzmarin
- Bosiljak
- 2 kasike senfa
- 1 limun
- 2 kasike maslinovog ulja
- 2 kasike meda
- 3 kockice putera
- 1 kasika brasna
- 1 kasicica slatke mlevene paprike
- 1 kg mladog krompira
- Beli luk u granulama
- Mirodjija
Priprema Jagnjeca rebarca:
U posudu jagnjeca rebra operite i osusite ih. Potom pomesajte iseckan beli luk, limunovu koru, ruzmarin i bosiljak. Zatim posebno umutite senf sa limunovim sokom, medom i maslinovim uljem.
Potom meso premazite smesom od senfa, meda, limunovim sokom i ulja, potom dobro utrljajte bilje. Ostavite ga da miruje 2 sata u firizderu, uz povremeno okretanje da upije marinadu sa svih strana.
Zatim veci tiganj dobro zagrejte, dodajte ulje i kockicu putera, pa proprzite meso sa svih strana da dobije zutu boju. Rebarca prebacite u sud za pecenje, poklopite ih.
Pripremljena rebarca stavite da se peku u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 180-200C od 60 do 90 minuta. Sok od pecenja ne bacajte, vec ga procedite i sacuvajte.
Zatim na kockicu putera uprzite kasiku brasna, pa dodajte slatku mlevenu papriku i nalijte procedjen saft. Krompir skuvajte u salnoj vodi.
Kada se krompir skuva, procedite ga i proprzite na preostalom puteru, pa zacinite belim lukom u granulama i mirodjijom. Jagnjeca rebarca sluzite sa krompirom kao prilogom.
