Sastojci:
- 3 vece kutlace belog projanog brasna
- 1,5 l vode
- So
- 2-3 kasike masti
- Perca belog luka ili praziluk
- 1 kasika mlevene slatke paprike
- 200 gr sira
Priprema Kacamak:
U vecoj posudi ostavite da prokljuca 1,5 l vode posoljene po ukusu. Pa dodajte brasno, i ne mesajte. Brasno po potrebi treba da ostane na povrsini vode.
U sredini brasna, napravite varjacom rupu i pustite da polako kljuca oko 30 minuta. Veoma je vazno da ima dovoljno vode, u suprotnom moze zagoreti. Ako i posle 30 minuta u serpi bude vode, odlijte je u neku drugu posudu.
Brasno ce se kuvati, i postepeno smanjivati. Kada brasno sasvim nestane sa povrsine, pocnite da mesate. Kada je kacamak gotov, prebacite ga u posudi u kojoj planirate da sluzite. Kacamak secite na komade koncem ili drvenim nozem.
Na tiganju dobro zagrejte mast, pa proprzite perca belog luka ili praziluka, potom dodajte i alevu papriku i promesajte. Pazite da ne zagori. Posluzite isecen kackamak uz pikantan prilog.
