Sastojci za koh:
- 5 dl mleka
- 1 kasika secera
- 6 kasika griza
- 1/2 praska za pecivo
Sastojci za karamel:
- 4 zumanceta
- 2 kasike brasna
- 5 dl mleka
- 150 gr + 6 kasika secera
- Ulje
Priprema Karamel koh:
U manjoj serpi sipajte mleko, pa dodajte secer i ostavite da se kuva dok ne prokljuca. Zatim smanjite temperaturu.
U posudi postepeno dodavajte griz i prasak za pecivo, mesajte dok smesa ne postane gusta. Kalup za mafine poprskajte vodom i sipajte u njega pripremljenu smesu.
Stavite da se pece na umerenoj temperaturi, kada se ispece ostavite da se ohladi, potom okrenite naopacke.
U drugoj posudi na umerenoj temperaturi otopite 150 gr secera, kako bi se karamelisao. Posebno umutite zumanca.
U posudi sa zumancima dodajte brasno, ulje, secer i 5 dl mleka, pa sipajte u karamelisan secer. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok se secer ne istopi.
Gotov karamel prelijte preko koha. Karamel koh na kraju pospite rendanom cokoladom.
