Sastojci:
- 1 kg brasna
- 1/2 kocke svezeg kvasca
- 2 dl mlakog mleka
- Malo mlake vode
- 1 soljica ulja
- 1 prasak za pecivo
- 200 gr margarina
- 2 jaja
- 200 gr sitnog sira
- 3 kasicice soli
- 1 kasicica secera
- 1 kasika secera
- Susam i seme lana po potrebi
Priprema Lisnate lepeze sa sirom:
U mlakoj vodi rastopite kvasac sa kasicicom secera i 5 kasika brasna, pa ostavite da nadodje. Prasak za pecivo pomesajte sa preostalim brasnom, pa dodajte ulje.
Potom dodajte nadosli kvasac, so i kasiku secera, te postepeno dodavajte mlako mleko i umesite glatko testo (po potrebi dodajte jos mlakog mleka i ulja) dok ne pocne da se odvaja od prstiju. Testo ostavite oko 15 minuta da malo nadodje.
Za to vreme pomesajte sir sa belancima, a zumanca ostavite za premazivanje. Nadoslo testo podelite na 5 jufkice, pa svaku razvijte u krug ili pravougaonik.
Preko svake kore narendajte pomalo margarina, pa ih redjajte jednu preko druge. Preko poslednje kore stavite sitni sir, te sve zajedno uvijte u rolat. Rolat isecite cikcak, a potom poredjajte u pleh oblozen pek papirom.
Svaku lepezicu premazite zumancetom, stavite pomalo susama i semena lana i ostavite da odstoji u plehu oko 60 minuta. Pecite u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 200C dok ne porumeni.
