Sastojci:
- 3 plava patlidzana
- 300 gr karfiola
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 crni luk
- 4 dl mleka
- 3 cena belog luka
- 100 gr brasna
- 200 gr kackavalja
- Ulje
- So
- Biber
Priprema Musaka sa karfiolom i patlidzanom:
Patlidzane oljustite, uzduzno ih presecite napola i izdubite. Karfiol ocistite i iskidajte na cvetove, a crni luk sitno iseckajte.
Potom patlidzan i karfiol kuvajte 10 minuta u kljucaloj slanoj vodi, pa procedite od suvisne tecnosti. Posebno na malo ulja proprzite sitno iseckan crni luk, dodajte mleveno meso i zacine po ukusu.
Dinstajte na umerenoj temperaturi uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok meso ne omeksa, a suvisna tecnost ne uvri. Na malo ulja proprzite ispasirani beli luk, dodajte mleko i ostavite da prokljuca.
Zatim dodajte brasno i malo vode, zacinite po ukusu i kuvajte uz neprestano mesanje, dok se sos ne zgusne. Vatrostalnu posudu nauljite i u nju poredjajte blansirani patlidzan. Prelijte ga sa malo besamela i po njemu rasporedite polovinu dinstanog mesa.
Ponovo prelijte sa malo besamela, pa rasporedite cvetove karfiola i nanesite preostali fil od mesa. Prelijte ostatkom besamela i posuti rendanim kackavaljem. Musaka sa karfiolom i patlidzanom se pece na temperaturi od 200C.
