Sastojci:
- 300 gr juneceg mesa
- 100 gr dimljene slaninice
- 500 gr testenine
- Ulje
- 400 gr sampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 1 kasicica senfa
- Biber
- 20 gr putera
- 1/2 kasika brasna
- 1 dl supe od kocke
- 1 dl belog vina
- 1 kasicica suvog persuna
- 1 kasicica majcine dusice
- 2 dl kisela pavlaka
Priprema Pasta s junetinom i pecurkama:
Na malo ulja kratko proprzite junece meso, iseckano na sitne komade. Dodavajte pomalo vode i dinstajte meso na najtisoj vatri dok ne omeksa. Za to vreme iseckajte crni luk na kockice, a sampinjone na listice, slaninicu na sto sitnije komade.
Kada meso omeksa, dodajte slaninicu i kratko proprzite na sto sitnije komadice. Pred kraj dinstanja mesa, u drugom tiganju proprzite luk, pa odmah ubacite sampinjone. Kada sampinjoni omeksaju, dodajte kasicicu senfa i bibera, a zatim puter i brasno.
Kada se svi sastojci sjedine, dolijte supu i belo vino. Ostavite da se krcka dok se ne zgusne i smesa ne postane homogena. Posolite po ukusu, dodajte suvi persun i majcinu dusicu. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i promesajte.
Dok se sos priprema, u vecoj serpi ostavite da provri voda sa malo ulja i soli. U kljucalu vodu ubacite testeninu i kuvajte je prema uputstvu, nikako ne treba da bude prekuvana.Obarenu testeninu procedite i prelijte hladnom vodom, pa vratite u serpu u kojoj se kuvalo.
U tiganju s mesom izrucite sos od pecuraka, a zatim i testeninu. Sve zajedno kratko proprzite na vatru, zatim pasta s junetinom i pecurkama se skloni i servira se toplo.
