Sastojci za testo:
- 400 gr brasna
- 20 gr svezeg kvasca
- 50 ml mlake vode
- 50 ml kisele vode
- 50 ml piva
- 1 kasicica secera
- 1 kasicica soli
Sastojci za fil:
- 150 ml kecapa
- 2 konzerve tunjevine
- 100 gr biljnog kackavalja
- Origano
Priprema Pica sa tunjevinom:
U mlakoj vodi razmrvite kvasac sa kasicicom secera i dve kasicice brasna, ostavite ga da nadodje.Pomesajte brasno i so, pa napravite udubljenje i tu dodajte nadosli kvasac, zatim pivo i kiselu vodu.
Zatim umesite glatko testo koje se odvaja od prstiju i ostavite ga oko pola sata da naraste. Nadoslo testo premesite i podelite ga na dva dela, tako da jedan deo bude veci, a drugi deo manji.
Uzmite veci deo testa i razvijte ga na velicinu pravougaonog pleha. Ivice testa izdici sa strane, kako fil ne bi curio. Izbockajte viljuskom na nekoliko mesta, pa stavite da se pece u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 200C 8 minuta, kako bi se korica zapekla.
Nakon toga pecenu koru izvadite iz pecnice, premazite je kecapom i poredjajte tunjevinu. Preko tunjevine narendajte biljni kackavalj.
Preostali manji deo testa razvijte u koru, pa isecite na trake. Trake rasporedite horizontalno i vertikalno preko fila. Pica sa tunjevinom se pece u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 200C 35 minuta.
