Sastojci:
- 1 Saran oko 3 kg
- 2 Glavice crnog luka
- 3 Kasike mesavine zacina
- 1 dl ulja
- 1 pavlaka
- 1 kasicica crvene paprike
- 2 dl belog vina
Pijani saran priprema:
U posudu ocistite 3 kg sarana, zatim je poprecno isecite i natrljajte mesavinom zacina. Zatim ocistite 2 glavice belog luka, i isecite na listove i naredjajte u zasecene proreze.
Zatim sa 1 dl ulja, premazite sarana i ostavite preko noci da odstoji u frizideru. Ribu prebacite u vatrostalnu ciniju, stavite da se pece u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 180C 30 minuta, zatim pojacajte temperaturu na 200C, da se pece jos 15 minuta.
U drugoj posudi sjedinite 1 pavlaku sa 1 kasicicom crvene paprike i 1 kasicicom mesavine zacina. Pred kraj pecenja sarana, prelijte ga pripremljenom smesom i ostavite jos 10 minuta da se pece.
