Sastojci za testo:
- 500 gr brasna
- 250 gr margarina
- 2 zumanca
- 2 dl kisele pavlake
- 1 prasak za pecivo
Sastojci za fil:
- 300 gr mlevenog maka
- 300 gr secera
- 500 ml mleka
- 80 gr griza
- 2 belanca
- 2 kesice vanilin secera
- Secer u prahu
Priprema Pita sa makom:
U posudu kuvajte mleko sa secerom dok se secer ne istopi. Zatim dodajte griz, uz stalno mesanje kuvajte jedno 5 minuta. Dodajte mak i vanilin secer pa kuvajte 1 minut.
Zatim posudu sklonite sa vatre i odmah pazljivo umesajte prethodno pripremljen sneg od belanaca. Potom ostavite da se ohladi.
Zatim penasto umutite margarin i zumanca, pa dodajte pavlaku i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Umesite glatko testo. Ako je tvrdo testo dodajte kasiku pavlake ili mleka.
Zatim ostavite testo 30 minuta da naraste. U uljem namazanu i brasnom posutu tepsiju stavite polovinu razvijenog testa, premazite ga filom i pokrijte drugom polovinom testa.
Viljuskom izbockajte gornji deo testa na nekoliko mesta. Pita sa makom se pece u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 180C dok ne dobije svetlozutu boju. Na kraju posuti secerom u prahu.
