Sastojci:
- 250 gr pirinca
- 50 gr soje u komadu
- 1 glavica crnog luka
- 1 cen belog luka
- 250 gr sampinjona
- 300 gr bukovaca
- 2 dl belog vina
- 1 veza persunovog lista
- Safran suseni u prahu
- So
- Biber
- Ulje
Priprema Riza sa sojom:
U serpu stavite pirinac, dodajte vodu i ostavite da se obari, potom ga procedite. Komadice soje potopite u vreloj vodi.
Potom ostavite komadice soje 20 minuta da budu u vodi. Nakon toga ih isperite hladnom vodom, pa ih procedite.
Na ulju isprzite sitno iseckan crni luk dok ne postane slatkast. Zatim dodajte komadice soje i malo safrana u prahu. Dolijte vodu i nastavite sa dinstanjem.
Potom dodajte sampinjone isecene na cetvrtine i krupno isecene bukovace. Pa sve posolite i pobiberite po ukusu.
Nakon toga sipajte belo vino, dodajte iseckan beli luk i persunov list. Krckajte dok ne postane gusto, pa pred kaj dodajte suseni safran. Riza sa sojom se servira uz belo vino.
