Sastojci:
- 1 kg teleceg mesa
- 5 dl ulja
- 1 kasika mesavine suvog biljnog zacina
- 1 vezica persuna
- 500 gr sampinjona
- 2 glavice crnog luka
- 2 dl maslinovog ulja
- 1 dl alkoholnog sirceta
- So
- Biber
Priprema Teletina sa sampinjonima:
U posudu operite meso, posolite, premazite uljem i posuti mesavinom suvog biljnog zacina. Zatim ga uvijte u rolnu i vezite belim koncem.
Zatim stavite u pleh, prelijte preostalim uljem, pa stavite da se pece u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 200C oko 1 sat.
Dok se pece povremeno prelivajte sokom u kome se meso pece. Za to vreme na maslinovom ulju, isprzite dobro oprane cele sampinjone. Posolite i dinstajte ih dok ne omeksaju.
Zatim persun i luk sitno iseckajte, dodajte u tiganju sa sampinjonima i nastavite sa dinstanjem dok luk ne omeksa i ne postane slatkast.
Potom sipajte sirce uz rub tiganja i kuvajte dok ne ispari. Peceno meso isecite na snite, prelijte sokom u kom se peklo i posluzite uz pripremljene sampinjone. Teletina sa sampinjonima se sluzi kada se ohladi.
`
